Beyaz Soslu Turna Balığı
500 gr turna balığı (haşlanmış ve temizlenmiş)
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
1 arpacık
soğanı (ince doğranmış)
1/2 kahve kaşığı toz hardal
1 kahve kaşığı pul kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2 su bardağı beyaz sos
Süsü:
1
domates (ince dilimlenmiş)
1/2 yeşil dolmalık
biber (halka doğranmış)
1 katı haşlanmış
yumurta (çok küçük zar biçimi doğranmış)
Büyükçe bir tavada yağı, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğanı ve turna balığı etlerini koyup, 2 dakika, arasıra karıştırarak pişiriniz. Hardal, pul kırmızı
biber, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırınız.
Ateşi yükseltip, karışımı bir taşım kaynatınız. Tavayı ateşten alıp, karışımı bir kaseye boşaltınız, Karışım ılınınca kaseyi buzdolabına kaldırıp, 30 dakika soğutunuz. Beyaz sosu, bir kaseye
koyunuz. Sosun bulunduğu kaseyi içi çok soğuk su dolu bir tencereye oturtup, sos koyulaşana kadar karıştırınız. Buzdolabındaki kaseyi alıp, içindeki turnalı karışımı tek kişilik ta
baklara eşit olarak boşaltınız. Üstüne sosu dökünüz. Ta
bakları buzdolabına kaldırıp, 45 dakika soğutunuz. Ta
bakları buzdolabından alıp
domates, yeşil dolmalık
biber ve
yumurta iie süsleyip servis ediniz.