Beli Kırık (Şanlıurfa)
https://www.urfa1.com
5 adet orta boy
patlıcan
400 gr köftelik kıyma
2 adet
soğan
3 adet orta boy
domates rendesi
6-7 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
3-4 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kekik
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyarak tuzlu suda bekletin.Bu arada kıyma ve rendelenmiş
soğana tuz, kara
biber ve kekiği ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yuvarlak, yassı köfteler hazırlayın.
Tuzlu sudan çıkarttığınız
patlıcanları tamamen kopartmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Hazırladığınız köfteleri
patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden kopmamasına dikkat edilerek yerleştirin.
Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan
patlıcanları yağlanmış tepsiye yerleştirin. Patlıcanların üzerine
domates rendesi ilave edin. Salçayı 1 bardak su içerisinde ezin. Hazırlanan karışıma 1 çay kaşığı tuz da ekleyerek tepsiye dökün. Patlıcanların aralarına sivri
biberler ve birkaç adet
sarımsak yerleştirin. Tencere de
patlıcanları ve köfteleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.