Ağzı Açık (Şanlıurfa)
https://www.urfa1.com
1/2 kg kıyma
4 su bardağı un
3 su bardağı sıvı yağ
İsot
tuz
kara
biber
1 kaşık
salça
Bir baş ince kıyılmış
soğan
2 ated
yumurta
aldığı kadar su
4 su bardağı un
Bir
yumurta ve su ile yoğrularak yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. Ceviz iriliğinde yuvarlanır.
1/2 kg kıyma ile ince doğranmış çiğ
soğan, tuz, kara
biber, isot karıştırılır. Karışıma bir
yumurta kırılır
salça ve bir çay bardağı un eklenerek iyice karıştırılır. Bezeler küçük açılır, elle ıslatılarak üzerine kıyma yayılır. Kenarları kıvrılarak kapatılır. Kızgın yağda önce kıymalı tarafı olmak üzere kızartılır. peçetenin üzerine çıkarılarak fazla yağı alınır. Ağzı açık servise hazırdır.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 27.04.2016