PASTA SÜSLEMESİ İÇİN ŞERBET
125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
1/2 su bardağı su
istenilen tadlandırıcı
100 gr - 125 gr (3/4 su bardağı) pudra şekeri)
Küçük bir tencereye toz şekeri ve suyu koyup, ağır ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiniz. Şeker erir erimez ateşi yükseltip, 1 kaşık şerbeti soğuk suya akıtıp, elinize aldığınızda yapış yapış olana kadar kaynatınız. Tencereyi ateşten indirip dilediğiniz tadlandırıcıyı (
kakao, neskafe,
portakal ya da
limon kabuğu rendesi vs.) katarak, pudra şekerini yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyiniz.
Süsleme şerbetiniz kullanılmaya hazırdır.
Not: Bu şerbet büyük ve küçük sünger keklerinin süslemesinde kullanüır. Şerbetin hazırlanmasında çeşitli tadlandırıcılar kullanabilirsiniz. Sözgelimi
çikolatalı süsleme için 1 çorba kaşığı
kakaoyu 1+1/2 çorba kaşığı sıcak suyla bulamaç yapıp şerbete katınız. Kahveli süsleme için 2 tatlı kaşığı toz neskafeyi 1 çorba kaşığı sıcak suyla karıştırarak şerbete katınız. Portakal ya da
limonlu süslemeleri, iki
portakal yada
limon kabuğunun rendesini şerbet kaynamaya başlamadan katarak hazırlayınız.