Bulgurlu Kaburga Dolması
1,5 kg'lik
kuzu kaburga
1 su bardağı
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
İnce kıyılmış
soğan kavrulur,
salça katılır, sonra yıkanmış
bulgur ve tuz eklenir. Bir kaç tur çevirdikten sonra su konur. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır, 8 dakika kadar pişirilir. Pilav biraz soğutulur. Arası açılan kaburganın içine doldurulur. Ağzı kalın iğneyle dikilir. Fırın kabına yerleştirilir. Üzeri folyoyla kapatılır. 190 derece fırında 1 saat pişirildikten sonra fırından alınır. Folyo açılır, üzerine tuz serpilir, biraz tereyağı sürülür. Tekrar fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.