Kuru Poğaça
500 gram un
200 gram tereyağı
100 gram
peynir
Yarım demet maydanoz
Tuz
4
yumurta
Unu hamur tahtasına eleyip, ortasını havuz gibi açınız. Açılan yere üç
yumurta sansı, erimiş tereyağı ve tuz koyup, iyice ezdikten sonra, iki kahve fincanı su ilâvesiyle yumuşak bir hamur elde ediniz. Elde ettiğiniz hamuru silindir haline getirip 12 parçaya ayırınız. Her parçayı kesilen yönlerin üstüne gelmek üzere yassıltıp unladığınız tepsiye diziniz. Üzerlerine nemli bez örterek yarım saat kadar dinlenmeye bırakınız.
Diğer tarafta
peyniri çatalla ezerek, maydanoz ve
yumurta akı ilavesiyle iç hazırlayınız.
Dinlendirdiğiniz hamurları teker teker yassıltıp, yarım santim kalınlığında daireler haline getiriniz. Ortalarına, hazırlanan içten koyup, yarım daire halinde kapatınız. Yağladığınız tepsiye dizip, üzerine
yumurta sarısı sürünüz ve fırında pişiriniz.