KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ
Yağlanmış yuvarlak tepsiye bir bütün yufka yerleştiriniz. Yumurtaları bir kâse içinde çatalla çırpınız. Sütü yavaş yavaş ilâve ediniz. tereyağı bir kapta eritiniz. Yufkanın yarısını her katına iki kaşık
yumurtalı
süt ve bir kaşık yağ serperek üst üste tepsideki büyük yufkanın içine yerleştiriniz. Üzerine hazırlanan kıymayı döşeyiniz. Kıymanın üzerine kalan yufkanın yarısını da birer birer aralarına
yumurtalı
süt ve erimiş yağ serperek
koyunuz. Bütün konmuş olan yufkanın kenarlarını istif ettiğiniz yufkaların üstüne örtünüz. Üzerine yağ sürerek orta hararetteki fırında pirişiniz.
Kıymalı içi hazırlamak için ince kıyılmış
soğan, bir çorba kaşığı yağ, tuz, kara
biber, kıyma ve
soğanın rengi soluncaya kadar pişiriniz.