LALANGA
2 kahve fincanı un
3/4 kahve fincanı su
3/4 kahve fincanı
limon suyu
1 çorba kaşığı gazoz
1
yumurta
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
biraz tuz.
ŞURUBU İÇİN:
1,5 bardak toz şeker
1 bardak su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Şekeri, suyu,
limon suyunu tencereye
koyun. Orta halli ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırıp sonra kendi halinde kaynamaya bırakın, koyuca bir şurup olsun.
Ayrıca bir kaba unu,
yumurtayı, iki tutam tuzu,
zeytinyağıni,
limon suyunu, gazozu
koyun. Çatalla çırparak karıştıra karıştıra bunları birbirine iyice halledin. Sonra azar azar suyu da katın, gene karıştırın. Düz bir tavaya 1 bardak
zeytinyağı
koyun, kızınca bunu bir başka kaba süzerek alın. Tavayı yeniden ateşe oturtun. Bulamaç halinde koyu boza kıvamına gelmiş olan lâlanga hamurundan kaşık kaşık alıp, yağsız tavaya ufak yuvarlaklar dökün. Sonra, öteki kaba boşalttığınız kızgın yağdan kaşıkla alıp bu dökülen yuvarlak hamurların arasından tavaya
koyun. Tavayı hafifçe sallıyarak hamurları kabartıp önce bir yanını, sonra öbür yanını çevirerek kızartın. Kızaran hamurları delikli kepçeyle süzerek tavadan çıkarıp tabağa alın. Sofraya getireceğiniz zaman üstüne soğuk şurubu dökün.