Domatesli Peynirli ve Baharatlı Makarna
500 gr makarna
10 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
Sosu:
500 gr
domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak doğranmış)
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1
soğan (ince doğranmış)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Baharat torbası:
4 sap maydanoz
1 fiske kekik
1 defne yaprağı
Üstü için:
60 gr (1/2 su bardağı) gravyer yada kaşer
peyniri rendesi
Bütün sos malzemesini ve baharat torbasını orta boy bir tencereye koyup harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını kısıp 25-30 dakika, sos suyunu çekip koyulaşana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten indirip baharat torbasını çıkarıp atınız. Sosu bir kaseye süzüp tadarak, gerekiyorsa biraz daha tuz ve
biber ekleyiniz. Sosun makarna hazır olana kadar sıcak kalmasını sağlayınız.
Büyük bir tencerede suyu ve tuzu harlı ateşte kaynatınız. Ateşin altını kısıp makarnayı katarak 8-10 dakika, makarna iyice yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten indiriniz. Makarnayı kevgirden süzüp üstünden sıcak su geçirerek, ısıtılmış bir servis tabağına boşaltınız. Yağı ekleyip, iki büyük kaşıkla makarnayı karıştırarak yağı yediriniz.
Önce sıcak tuttuğunuz
domates sosunu, sonra da
peyniri makarnaınn üstüne serpip, hemen servis ediniz.