Patatesli Tarhana Çorbası
1 su bardağı tarhana
2 adet
patates
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı soğuk et suyu
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Kızartma için:
1,5 su bardağı sıvıyağ
Öncelikle
patatesler tavla zarı şeklinde doğranır ve kızartılır. Tencereye yağ konur, ince kıyılmış
soğan atılır ve pembeleştirilir. Üzerine
salça eklenir, bir kaç tur çevrilir. Ateşten alınır. Tuz ve et suyu ilave edilir. Tarhana ve dövülmüş
sarımsak atılır. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Sonra tekrar ateşe konur. Karıştırarak kaynatılır. Ateşten almadan hemen önce
patatesler ilave edilir.