SU HAMURU
Bir tencereye Tereyağ konulup eritin. Sonra bu yağa, su (yarısı su, yarısı
süt olarak kullanırsanız hamur daha lezzetli olur), tozşeker, tuz
katıp bunları sadece 1 taşım kaynatın. Karışıma, karıştıra karıştıra un katıp ve hamur haline getirin. Sonra bu hamuru 6 dakika kadar orta ısıdaki ateşte
karıştırarak pişirin. Hamur irmik helvası gibi dağılmaya yüz tutar hale gelince ateşten indirin.
İçine hemen 3-4
yumurtayı kırın. Her
yumurtayı karıştırarak hamura yedirin. Unun durumuna göre
yumurta miktarı değişir. Eğer
yumurtayı karıştırdıktan sonra
parmağınızla hamura dokunduğunuzda parmağınıza yapışmıyorsa, tekrar
yumurta kırabilirsiniz. Eğer hamur parmağınıza yapışıyorsa başka
yumurta kırmayın.
Böyle hazırlanan hamur sıkma torbası ile tepsiye sıkılır. Kızgın fırında 30 dakika pişirilir. Fırından alındıktan 10 dakika sonra hamurlar kırılmadan bıçakla
altından oynatılarak tepsiden çıkarılır.
110 gr Un
75 gr Margarin ya da Tereyağ
¾ su bardağı Su
1
yemek kaşığı Toz Şeker
3-4 Yumurta
½ tatlı kaşığı Tuz