YOĞURTLU DOLMA (SARMA) İÇİ (Selanik)
THY Skylife
2 çay fincanı
bulgur
3 çay fincanı ayran, tuz, 2 çay fincanı
yoğurt
250 g ulaşık (ekşimik)
½ demet nane
2 fincan sıvı yağ
1 demet taze
soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
2 çay fincanı su
Bulguru bir gece önceden ayran ve su ile ıslatın. Şişmiş
bulgura tuz,
yoğurt, ulaşık, yıkanıp ayıklanmış ve ince kıyılmış naneyi yedirin. Ayrı bir kapta ince kıyılmış taze
soğanı yağ ile kavurun.
Kırmızı
biber ilave ederek
bulgurlu karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Yoğurtlu dolma içini bu şekilde ya da haşlanmış asma yaprağı ile birlikte servis yapın.