Tavuklu Kebap Kallavi
Sahrap Soysal
3 adet orta boy
tavuk göğüs eti
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
3 diş
sarımsak
2 adet orta boy dolmalık
kabak
3 adet yeşil çarliston
biber
2 adet kırmızı dolmalık
biber
2 adet orta boy
domates
4 çay kaşığı
biber salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı kırmız pul
biber
2 su bardağı ılık su (
tavuk suyu da kullanılabilir)
1 demet dereotu
Tavuk göğüs etlerini keskin bıçakla kuşbaşı et formunda doğrayın. Bir tepsiye 1
yemek kaşığı dolusu un serpin ve
tavuk etlerini una bulayıp kenarda bekletin.
Ka
bakların dış kısmını hafifçe
kazıyın. Yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölüp 1,5 – 2 santim kalınlığında küpler elde edilecek şekilde doğrayın.
Yeşil ve kırmızı
biberlerin saplarını kesip tohumlarını temizleyin. Biberleri 3-4 santim boyunda ve kalın şeritler halinde dilimleyin.
Kuru
soğanı
yemeklik incecik doğrayın. Domateslerin kabukları soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir teflon tava ya da tencerede orta ısıdaki ateşte kızdırın. Una bulanmış
tavuk etlerini kızgın yağa aktarıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Etlerin rengi dönüp hafifçe su çektiklerinde
sarımsak ve
soğanları ilave edin. 1-2 dakika pişirdikten sonra yeşil ve kırmızı
biberleri katıp
salçayı da ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Tuz, kara
biber ve kırmızı
biber serpiştirip ılık
tavuk suyunu da tencereye aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp suyu kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin ve ocağın altını kısın.
Kısık ateşte 20 dakika daha pişen yemeğe ince kıyılmış dereotu ilave edip ocaktan alın ve sıcak sıcak servise sunun.