Kuru Börülceli Lahana Salatası
Sahrap Soysal
7-8 yaprak beyaz lahana
2 adet orta boy ince
havuç
1 su bardağı haşlanmış kuru
börülce
Sos için:
2
yemek kaşığı süzme bal
1 su bardağı ılık su
3
yemek kaşığı dolusu diyet mayonez
6
yemek kaşığı dolusu
yoğurt
6
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tatlı hardal
Ayrıca:
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
½ demet maydanoz
Beyaz ve ince damarlı lahana yaprakları parçalayarak mutfak robotuna
koyun. Eğer lahana yaprakları kalın damarlıysa damarlı kısımları bıçakla kesip atın. Lahana yaprakları tırnak büyüklüğünde parçalara ayrılıncaya kadar çekin ve derin bir kaba aktarın.
Soyulup iri parçalar halinde doğranmış
havuçları robota koyup, rendelenmiş gibi oluncaya kadar çekin.
Havucu da lahananın olduğu kaba aktarın.
Sosun hazırlanması için; ılık su ve balı derin bir kaba aktarıp çatal yardımıyla bal eriyinceye kadar çırpın.
Üzerine mayonez,
yoğurt ve sızma
zeytinyağı ekleyip tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Tuz ve kara
biber serpip varsa hardal ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hazırlanan bu sosu
havuçlu lahanayla karıştırın. Sebzelerin sosu çekmesi için 15-20 dakika bekleyip üzerine haşlanmış
börülce serpiştirin.
Son olarak ayıklanmış maydanoz ve
zeytinyağını mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. Salatanın üzerine gezdirip servise sunun.