Ballı Lahana Salatası
Sahrap Soysal
12 – 15 yaprak beyaz lahana (veya ufak boy lahananın yarısı)
2 adet orta boy ince
havuç
Sos için:
2
yemek kaşığı süzme bal
1 su bardağı ılık su
3
yemek kaşığı dolusu diyet mayonez
6
yemek kaşığı dolusu
yoğurt
4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı kara
biber
varsa 2 çay kaşığı tatlı hardal
Beyaz ve ince damarlı olarak seçtiğiniz lahana yapraklarını elinizle parçalayarak mutfak robotunun içine
koyun. Eğer lahanaların kalın damarları varsa bıçakla kesip atın. Lahanalar tırnak kadar parçalara ayrılıncaya dek çekerek ezin. Derin bir kabın içine boşaltın.
Şimdide robota kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğradığınız
havuçları koyup, rendelenmiş kıvama gelinceye dek çekin. Havuçları da lahananın olduğu kabın içine aktarın.
Sos için derin bir kabın içine ılık su ve balı koyarak çatalla bal eriyinceye dek çırpın. İçine mayonez,
yoğurt ve sızma
zeytinyağını ekleyerek bir tel çırpacak yardımıyla iyice çırparak karıştırın. Tuz ve kara
biberini serpip, varsa hardalı ekleyip tekrar karıştırın.
Sonra da hazırladığınız bu sosu
havuçlu lahanayla karıştırıp, harmanlayın. Sebzelerin sosu çekmesi için 15-20 dakika bekleyip, ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun.