Kuzu Etli Kuru Fasulye
Sahrap Soysal
1 kg iri kuşbaşı
kuzu eti
2 su bardağı kuru
fasulye
5
yemek kaşığı sıvıyağ (50 gr tereyağı da kullanabilirsiniz)
1 adet büyük boy kuru
soğan
3-4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tatlı
biber salçası
2-3 adet yeşil çarliston
biber
7-8 su bardağı sıcak su
2 adet MAGGİ et bulyon
Fasulyeyi ılık suda 6-7 saat ya da bir gece bekletip yumuşamasını sağlayın. Süzüp üzerine tam çıkacak kadar suyla 15 dakika kadar haşlayıp tekrar süzün. (kaynadıktan 15 dakika sonra ocaktan alın)
Kuru
soğanı incecik,
sarımsakları
pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Biberin tohumlarını ayıklandıktan sonra tavla zarı formunda doğrayın.
Tereyağı ya da sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırıp üzerine et ve
sarımsakları ekleyin. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 7-8 dakika kavrurun. Soğanları ekleyip tuz ve kara
biber serpiştirdikten sonra 1-2 dakika daha kavurun.
Biberler ve
salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ve MAGGİ et bulyonları tencereye aktarın.
Su kaynamaya başlayınca
fasulyeleri ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte 30 dakika daha,
fasulyeler hafifçe ezilinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp kırmızı pul
biberle süsleyerek servise sunun.