Yumurtalı Bulgur Köfte
2500 gr. yağsız kıyma
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 çay kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
kırmızı
biber
2 su bardağı su
2 adet
yumurta
yarım su bardağı un
kabartma tozu
tuz
Derin bir kaba kıyma ve
bulguru alın. Salça kırmızı
biber, kara
biber ve tuzu ilave edip, hepsini macun kıvamıma gelene dek yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizle yuvarlayın, elinizin yapışmaması için arada ıslatın. Tencereye 2 su bardağı suyu koyup köfteleri suda haşlayarak süzün. Soğumaya bırakın. Başka bir kabın içinde
yumurtaları çırpın. Un kabartma tozu ve tuz ilave edin. Karıştırarak bir bulamaç elde edin. Soğumuş köfteleri bu bulamaca batırın. Kızgın sıvıyağda kızartıp servis yapın.