Isırganotu Çorbası
Sahrap Soysal
1 demet taze ısırganotu ya da 250 gr kuru ısırgan
1 tepeleme
yemek kaşığı un
1 tepeleme
yemek kaşığı
mısırunu
25 gr tereyağı
5 su bardağı et ya da
tavuk suyu
3 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Eldiven kullanarak ısırganotunu ayıklayıp saplarını atın. Yaprakları kaynayan tuzlu suya aktarıp 10 dakika haşladıktan sonra süzün.
Tereyağını çorba tenceresinde eritip üzerine un ve
mısır ununu ekledikten sonra, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Diğer taraftan,
süt ve et suyunu derin bir kapta karıştırıp kavurduğunuz una azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak çorba kaynayıncaya kadar pişirin.
Tuz, kara
biber, toz şeker ve haşlanmış ısırganotunu ilave ettikten sonra, en az 20 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul
biber serpiştirdikten sonra sıcak sıcak servise sunun. İsterseniz el blenderi yardımıyla çorbayı püre haline getirebilirsiniz.