Sosisli Poğaça
Sahrap Soysal
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı eritilmiş bitkisel margarin
1 çay bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı sirke (
üzüm ya da
elma sirkesi kullanabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
7 çay bardağı un
2
yemek kaşığı çörekotu
İç malzemesi için:
5 adet soyulmuş
sosis
6 çay kaşığı
domates salçası
7-8 adet kültür
mantarı (veya konserve
mantar kullanın)
3
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
İç harcını hazırlamak için; soyulmuş
sosisleri önce uzunlamasına ikiye bölüp, çok ufak küpler şeklinde doğrayın. Yıkanmış
mantarları da yine tavla zarı şeklinde küp küp doğrayın. Sosis ve
mantarları bir tavaya aktarın. Sıvıyağı ve
salçayı ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Ocaktan alıp tuz ve kara
biberi serpiştirdikten sonra karıştırın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, hamuru hazırlamak için; sıvıyağ ve eritilmiş margarini derin bir yoğurma kabına koyup üzerine
yoğurt ve
yumurtayı ekleyin.
Sirke ve kabartma tozunu katıp unu da yavaş ilave ettikten sonra ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında olan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Yuvarlak hamur parçalarını çay tabağı büyüklüğünde açıp içine
sosisli
mantarlı iç malzemesinden birer tatlı kaşığı koyduktan sonra D şeklinde kapatın.
Hazırladığınız poğaçaları sıvıyağla yağladığınız ya da fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış
yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susam serpiştirin.
Poğaçaları 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri iyice sararıncaya kadar, 30-35 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
Not: İsterseniz
mantar kullanmayabilirsiniz.