Pizza Salçası
8 adet
domates
1 büyük kuru
soğan
2 adet sivri
biber
1 adet kırmızı etli
biber
1 çorba kaşığı un
yarım çay bardağı sirke yada
limon suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet karanfil
yarım parmak çubuk tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İnce kıydığınız kuru
soğanı, orta ateşte sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. İnce kıyılan
biberleri de ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra unu katıp 2-3 dakika daha kavurun ve ufak kestiğiniz
domatesleri ilave edin. Domatesler eriyip te püre haline elince, yeterince suyu, karanfilleri ve tarçını katıp beraber pişirin. Koyu bir kıvama gelince, yeterince tuzu, toz şekeri ve sirkeyi koyup, son bir kere karıştırdıktan sonra ocaktan alıp bir üzgeçten geçirin. Süzgecin içinde kalan posayı ezerek
salçaya ilave edin. Eğer
salçanın kıvamı tam değilse , biraz daha orta ısılı ocakta kaynatarak kıvama gelmesini sağlayın. Not: Arzu edilirse
sarımsak da ilave edilebilir.