PÜRELİ KEBAP
1 kg. Iri kuşbaşı et
2 adet
soğan
125 gram tereyağı
tuz
kara
biber
1 bardak
süt
yarım
limon suyu
Bir tencerede 60 gram yağ ile ince kıyılmış
soğanı iki dakika pişiriniz. Eti ilave ederek hafif kavurunuz. Bir bardak su,
limon suyu ilâve edip, hafif ateşte pişiriniz. Patatesleri bütün olarak bol su ile ezilecek hale gelene kadar pişiriniz. Kabuklarını soyuıp, ezip, püre haline getiriniz. 60 gram yağ ve bir bardak
süt ilâve ediniz. İyice yoğurunuz. Servis tabağına döşeyiniz. Ortasına kebabı koyorak servis yapınız.