KARACİĞER TAVASI (haşlama)
500 gram kara
ciğer
1 su bardağı un
3 tane
soğan
maydanoz
zeytinyağı
kara
biber
Kara
ciğeri el büyüklüğünde doğrayınız. İki saat içinde bir kaç defa soğuk su ile yıkayınız. Haşlayınız. Ufak ufak doğrayıp bir bez üstünde kurutunuz. Tuzlayınız. Una bulayıp bol
zeytinyağlı tavada kızartınız. Servis tabağına alarak üzerine yağ gezdirerek, kara
biber ekiniz. Soğan veya maydanoz piyazını ayrı
koyunuz. Servis yapınız.