Acı Domates Soslu Kılıç
4 kılıç balığı dilimi (her biri en az 250 gr'lık ve ortalarından ikiye bölünmüş)
100 gr (1 su bardağı) kuru ekmek içi
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2
yumurta (hafifçe çırpılmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
Acı
domates sosu:
1/4 su bardağı
zeytinyağı
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
3 orta boy
kabak (kabukları
kazınıp 0,5 cm'lik dilimlere kesilmiş)
400 gr
domates (kabukları soyulmuş)
1 çorba kaşığı kapari (suyu süzülmüş)
1 kahve kaşığı pul kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Sosu yapmak için büyük ve y
ayvan bir tencerede 1/4 su bardağı
zeytinyağı kızdırıp
soğan,
sarımsak ve ka
bakları katınız. Arasıra karıştırıp döndürerek 8 - 10 dakika,
soğan ve ka
baklar pembeleşene kadar pişiriniz.
Domatesleri, kapariyi, pul kırmızı
biberi, tuzu, kara
biberi ekleyip iyice karıştırınız. Ateşi kısıp sosu 15 dakika, ağır ateşte pişiriniz. Bu arada balıkları soğuk suyla yıkayıp kağıt peçetelerle kurulayınız.
Orta boy bir kasede ekmek içi, kekik, tuz ve
biberi çatalla karıştırınız. Yumurtaları küçük, y
ayvan bir kaseye
koyunuz. Balık dilimlerini önce
yumurtaya, sonra da ekmek içi karışımına batırarak iyice bulayınız.
Büyük bir tavada yağı, orta ateşte kızdırıp balık dilimlerini arasıra döndürerek 7-8 dakika, her yanları hafif pembeleşene kadar kızartınız. Tavayı ateşten indirip delikli kepçeyle balıkları çıkararak,
domates sosunun bulunduğu y
ayvan tencereye
koyunuz.
Balıkları sosla birlikte ağır ateşte 15 dakika daha, arasıra döndürerek, çatal batırıldığında balıklar dağılacak hale gelene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp acı
domates soslu kılıç yemeğinizi servis ediniz.
Not: Acı
domates soslu kılıç balığını, pilav ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.