Zeytin Reçeli
1 kg yeşil dolgu kokteyl
zeytin
750 gr toz şeker
1 adet
portakal kabuğu
3-4 tane karanfil
1/2
limon suyu
1/2 su bardağı su
Salamurada işlendikten sonra çekirdeği alınıp satışa sunulan dolgu kokteyl
zeytinlerden bir kavanoz alınız. Zeytinleri çıkarıp, kırmamaya özen göstererek içini boşaltınız. Bir tencere içinde
zeytinleri sıcak su ile haşlayınız. Bir başka tencere içinde,şekeri 1/2 su bardağı su ile kaynatınız.
Elma soyar gibi soyduğunuz
portakalın kabuklarını ve karanfilleri ekleyiniz.
İnce köpük kaynamaya başlayınca önceden süzüp kuruladığınız
zeytinleri katınız ve
limon suyunu dökünüz. Kıvamına bakarak 12-15 dakika daha kaynatınız.