Hamurlu Bamya Kebabı
250 gr taze
bamya
500 gr
kuzu kuşbaşı
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
Hamur için:
1 adet
yumurta
Yarım paket tereyağı
1 kahve fincanı
süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Hamur malzemesi birleştirilir, biraz sert bir hamur yapılır. Dinlenmeye bırakılır. Bamyaların başları temizlenir. Sıvıyağda 10 dakika kadar kavrulur, tavadan alınır. Aynı tavaya ve yağa ince doğranmış
soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine et eklenir, suyunu bırakınca
salça ve tuz atılır. Sonra kavrulmuş
bamya ve 1 çay bardağı kadar su eklenir. Kapaklı olarak 10 dakika kadar pişirilir. Hamur unlu zeminde servis tabağından biraz büyük açılır. Üzerine
bamyalı kebap konur. Paket yapar gibi sarılır. Yağlanmış fırın kabına konur. Hamurun üzerine biraz yağ sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.