Labneli Sarımsaklı Flan
Aldığı kadar tuz
150 gr labne
peyniri
200 gr
sarımsak
4 adet
yumurta
10 gr kara
biber
Sarmısak dişlerini soyun ve buharda (veya çok az su içinde) 20 dakika pişirin. Sonra bu
sarımsaklarla süzülmüş
mantarları mikserden geçirip bir püre elde edin. Püreye, labneyi katın. Tuzunu
biberini ekleyin. Özlü bir
krema elde edene dek karıştırın. Sonra omlet yapar gibi çırpılmış
yumurtaları da içine katın. 4 tane payreks küçük kaseyi yağlayın. Bu kaseleri karışımla doldurun ve kaynar su konulmuş büyükçe bir tepsiye yerleştirin (Ben-Mari). Bu halde 20 dakika pişirin. Karışımın üstü sertleşince, ki bunu parmakla dokunup anlayabilirsiniz, pişirme işlemi bitmiş demektir. Ilık olarak, fesleğenli
domates özü sosu ile servis yapın.