Meksika Usulü Karnabar
1 orta boy karnabahar (temizlenip çiçeklerine ayrılmış)
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gr
domates salçası (1/2 su bardağı suyla karıştırılmış)
1 tatlı kaşığı acı kırmızı
biber
1 çorba kaşığı kapari
2 çorba kaşığı maydanoz, (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı ekmek içi
3 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız.
Karnabahar çiçeklerini kaynar tuzlu suda 10-12 dakika kaynatıp suyunu süzünüz.
Yağı küçük bir tavada kısık ateşte eritip,
soğanları katarak 5 dakika, renkleri pembeleşene kadar kavurunuz.
Tavayı ateşten alıp
soğanları, 1/2 su bardağı suyla karıştırılmış
domates salçası, kırmızı
biber, kapari ve maydanozla birlikte ateşe dayanıklı bir cam güvece
koyunuz. Madeni kaşıkla karıştırıp orta ateşte kaynatınız. Karnabaharları katıp, çiçeklerin her yanının yemeğin
salçasına bulanması için karıştırınız. Üstüne ekmek içini,
peyniri ve
zeytinyağı serpip, fırında 10-15 dakika,
peynir ve ekmek içi karışımı nar gibi olana kadar pişirerek servis ediniz.