Portakallı Top Kek
1 Aldığı kadar
limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı
portakal kabuğu rendesi
0.25 su bardağı hint
cevizi rendesi (muskat)
1 su bardağı
süt
1 paket kabartma tozu
1 adet
yumurta
2 su bardağı un
1
yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 çay kaşığı esmer şeker
125 gr sana yağı
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Top kek kalıbınızı yağlayın. Sanayı eritin, ılımaya bırakın. Limonun kabuğunu rendeleyin. Unu, kabartma tozunu ve muskatı geniş bir kaseye birlikte eleyin. Şekeri,
limon kabuğu rendesini ve
portakal kabuğu rendesini ilave edip, iyice karıştırın. Ayrı bir kapta
yumurtayı hafifçe çırpın. Yumurtayı erimiş Sanayı
sütü,
limon suyunu ilave edip karıştırın. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açın. Sıvı karışımı içine katın ve tahta bir kaşıkla alt üst ederek yavaş yavaş karıştırın. Hamur haline geldiği anda karıştırmayı bırakın.(pürüzsüz bir kek hamuru elde etmeye çalıştığınız takdirde top kekiniz sert olacaktır). Kek karışımını, yağlanmış top kek kalıplarına (veya kağıt top kek kalıplarına) kalıbın üstünden 1 parmak eksik kalıncaya kadar iki kaşığın yardımıyla boşaltın. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kekleri iki dakika sonra kalıplarından çıkararak tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın. Kalıpta bıraktığınız taktirde kekleriniz nemlenecek ve daha sonra sert olacaktır.
Not: Top keki reçel veya marmelat sürerek sabah kahvaltılarında yiyebilirsiniz.