Bortsch Borç Çorbası
MALZEMELER
2 lt et suyu (2 Tablet Et Suyu olabilir )
2 büyük pancar
2 büyük
soğan
250 gr kadar lahana
2 orta boy
patates
1 orta boy
kereviz
1
havuç
3 çorba kasıgı
domates salçası
50 gr margarin
3 defne yaprağı
Bir demet maydanoz sapı
4 - 5 diş
sarımsak
1 tatlı kasıgı toz seker
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Servis esnasında
yoğurt veya ekşi
krema
YAPILIŞ TARİFİ
2 litre et suyunu veya içine 2 et suyu tableti koyduğunuz çorba suyunu kaynamaya bırakız ve kaynayınca söndürünüz.
Pancarların kabuklarını soyunuz ve kibrit çöpü inceliğinde doğrayınız.
Pancarları cam bir kaseye alınız. Plastik kaplar pancar rengine boyanır.
Tuzla dövülmüş ve macun haline gelmiş
sarımsakları pancarlara katınız ve bir miktar ovaladıktan sonra bir kenara ayırınız.
Soğan ince çintiniz ve yağ ile kavurunuz. Soğanlar ölünce içine
domates salçası ilave ediniz,
salça kokusunun yok olması için bir miktar daha
soğanlarla beraber kavurmaya devam ediniz.
Şimdi pancarları ilave ediniz, ateşin altını kısınız pancarlar yumuşak bir hal alana kadar pişiriniz. Fazla kavurmayınız, pancarlar daha sonra çorba ile de pişeceği için çok yumuşak olur.
Hazırlamış olduğu
muz et suyunu bu
soğanlı,
salçalı, pancar kavurmasına ilave ediniz. Şimdi küp halinde doğranmış
havuç,
kereviz,
patates (Biraz büyükçe), doğranmış Lahana, Defne Yaprağı, şeker, bağlanmış maydanoz sapı çorbaya ilave ediniz.
Sebzeler yumuşak bir hal alana kadar kaynamaya bırakınız. Çorba pişince maydanoz sapı ve Defne yapraklarını servisten önce çıkarınız. Ekşi Krema veya iyice çırpılmış Yoğurtla beraber servis yapılır ve her tabaga konan bir veya iki çorba kaşığı
yoğurt ,corbaya özel bir lezzet verir.
ML® Rus Bohçası (görsel)