Kırmızı
biberli Kabak
2 kırmızı dolmalık
biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri ayıklanıp yanya bölünmüş)
6 büyük
kabak (kabukları
kazınmış)
2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
6 orta boy
domates (kabuklan soyulup çekirdekleri temizlenerek doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
6 ince dilim dil
peyniri
Önce ızgaranızı iyice kızdırınız.
Biberleri ızgara tepsisine yerleştirip 4-5 dakika,
biberlerin dışı kararıp zarları çatlayana kadar pişiriniz. Tepsiyi ızgaradan çıkarıp
biberleri soğumaya bırakınız.
Keskin bir bıçakla ka
bakları uzunlamasına ikiye kesip içlerini kayık biçiminde oyunuz. Ka
bakları bir kenara bırakıp içlerini kıyınız. Soğumuş
biberlerin zarını soyup, ince şeritler halinde keserek bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencerede. 2 çorba kaşığı
zeytinyağı orta ateşte kızdırıp, yağ kızınca
sarımsak ve
domatesleri tencereye koyarak tuz ve
biberi serpiniz. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak, 15-20 dakika,
domatesler yumuşayana kadar pişiriniz. Kıyılmış
biberleri ve
kabak içlerini ekleyerek bir kenara bırakınız.
Önce fırınınızı hafifçe (150°C) ısıtınız.
Kalan 1 tatlı kaşığı yağla fırın tepsinizi yağlayınız.
İçi oyulmuş ka
bakları, oyuk kısımları üste gelecek biçimde, tek şıra halinde tepsiye yerleştiriniz. Pişirdiğiniz
domatesli karışımı ka
baklara doldurup, üstlerine birer dilim dil
peyniri
koyunuz.
Tepsiyi fırına sürüp 15-20 dakika,
peynirler eriyip ka
baklar hafifçe kızarana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp, ka
bakları ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.