PASTIRMALI YUMURTA
6 adet
yumurta
400 gram
soğan (4 adet)
80 gram tereyağı (dört çorba kaşığı)
125 gram
pastırma
yarım kahve fincanı su
tuz
Bir tavaya tereyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış
soğanları koyarak, hafif ölünceye kadar, on dakika kadar kavurunuz. Biraz tuz ilâve edip,
soğanı tavaya yayınız. Üzerine
pastırmayı döşeyip, su koyarak, üzerini kapakla örtünüz. Soğanlar suyunu çekinceye kadar az hararetli ateşte, on dakika kadar pişiriniz. Sonra, çatalla
yumurtalara yuva açınız. Yumurtaları buralara kırarak, yine kapatıp, dört dakika pişiriniz ve servis yapınız.