Dalyan Köfte
600 gr kıyma
Aldığı kadar kimyon
1 adet
soğan
5 adet tost ekmegi
1
yemek kaşığı
salça
Aldığı kadar kırmızı
biber
2
yemek kaşığı sana yağı
1
yemek kaşığı un
4 adet
yumurta
Aldığı kadar taze çekilmiş kara
biber
2 adet
havuç
250 gr
domatesli erişte
Aldığı kadar tuz
50 gr iç
bezelye
Ön hazırlık olarak
havuçlardan birini
kazıyıp, diri kalacak biçimde, 2
yumurtayı da katı olarak haşlayın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Bir karıştırma kabının içine kıymayı,
soğanı, ufalanmış ekmek içini ve kalan 2
yumurtayı
koyun. Tuz, kırmızı
biber, taze çekilmiş kara
biber, kimyonla lezzetlendirin. Malzemenin tümünü iyice yoğurarak karıştırın. Üzerini örtüp, serin bir yerde en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada gömlek yağını sıcak suda 5 dakika ıslatıp, tezgaha serin. Köfte hamurunu gömleğin içine yayın. Ortasına haşlanmış havucu,
bezelyeyi ve
yumurtaları yerleştirin. Köfteyi gömlek yağına sarın ve tepsiye yerleştirin. Tepsiyi önceden 180˚ Cye getirilmiş ısıtılmış fırına sürüp, yaklaşık 30 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alın. Pişme suyunu bir kaba süzün. Küçük bir tencerede 1 çorba kaşığı Sanayı orta ateşte eritin. Yağ kızınca unu ilave edip, telle sürekli karıştırarak pişme suyunu katıp, bir taşım pişirin. Pişme suyunu katıp, 10 dakika ağır ateşte kaynatın. Tabağa dizdiğiniz köfte dilimlerinin üzerine pişme suyundan gezdirin. Köftenin yanına dilediğiniz bir garnitürü bu tarifte
domatesli erişteyi- ilave edip, sıcak olarak servis yapın.