Kağıt Kebabı
100 gr sivri
biber
5 adet yağlı kâğıt
1 demet dereotu
750 gr kemikli
kuzu eti
300 gr arpacık
soğanı (ince kıyılmış)
2
yemek kaşığı sana yağı
1 su bardağı
bezelye
Aldığı kadar kekik
Aldığı kadar tuz
250 gr
domates
Aldığı kadar taze çekilmiş kara
biber
Ön hazırlık olarak arpacık
soğanlarını soyun. Domatesin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp biçiminde doğrayın. Sivri
biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkartıp, iri doğrayın. Bezelyeyi diri kalacak biçimde haşlayın. Sanayı bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ erir erimez kabı ateşten alın. Malzemenin tümünü tencereye katıp, bir kaşıkla iyice karıştırın. Yağlı kağıtları ikiye katlayın. Kenarlarından yarım ay biçiminde makasla kesin. Tekrar açıp bir yüzüne tenceredeki malzemeyi çiğden, eşit miktarlarda paylaştırarak, yerleştirin. Kağıtları katlayıp, açık kenarından kıvırarak kapatın. Kağıt kebaplarını fırın tepsisine dizin. Tepsiyi önceden 170˚ Cye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp, 45-60 dakika pişirin. Kağıt kebaplarını fırından alın. Üstlerini keserek açın ve sıcak olarak servis yapın.