Baklalı Enginar
1.5 Kg
bakla
8 adet
enginar
1 çay kaşığı tuz
1 dal kekik
4 adet
domates
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kara
biber
15 sap arpacık
soğan
2 adet
limon suyu
Baklaların içlerini çıkartın ve bunları kaynar suda 15 dakika haşlayın. Sonra
baklaları soğuk su altında soğutarak zarlarını soyun. Enginarları da sadece göbekleri kalacak şekilde soyun ve kararmamaları için 1
limonun suyu ile ıslatın. Kıyılmış arpacık
soğanlarını teflon bir tavada ikinci
limonun suyu ile, kuvvetli ateşte birkaç dakika çevirin. Sonra bunlara
enginarları, kekiği ve et suyunu ilave edin. Tuzunu
biberini katıp hafif ateşte 15 dakika pişmeye bırakın. Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra dörde bölün. Domatesleri ve
baklaları
enginarlara katın. Biraz daha kapağı açık pişirerek, suyun buharlaşmasını sağlayın.