Kırmızı Mercimek Çorbası
1
yemek kaşığı nane
250 gr kırmızı
mercimek
1
yemek kaşığı maydanoz
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar kara
biber
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Mercimeği iyice yıkayın. Sonra bunları bir tencereye
koyun ve üzerlerini biraz geçecek kadar soğuk su ekleyip orta ısıda yarım saat,
mercimekler pişene dek haşlayın. Sonra
mercimekleri süzün ve mikserden geçirin. Bir tencerede iki çorba kaşığı
zeytinyağında ince kıyılmış
soğanı sarartın. Üzerine üç bardak sıcak su
koyun ve kaynar suya mikserden geçirdiğiniz
mercimek püresini katın, iyice karıştırın. 5 dakika pişirin. Tadına bakarak tuz ve kara
biberini ayarlayın. Üzerine kıyılmış maydanoz ve nane serperek sıcak servis yapın.