Peynirli İrmik Suflesi
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Aldığı kadar kara
biber
Aldığı kadar muskat
6
yemek kaşığı irmik
250 gr grevyer
peyniri
0.25 su bardağı maydonoz
1 litre
süt
Aldığı kadar tuz
4 adet
yumurta
Sütü kaynatın ve bir elinizle spatula ile karıştırırken öbür elinizle irmikleri
süte serpiştirin. Sonra
peynir rendelerini katın, tuzunu
biberi ayarlayın, bir tutam muskat serpin, 5 dakika hafif ateşte pişirmeye bırakın. O sırada
yumurtaların beyazını kar köpüğü çırpın. Sarılarını da ayrıca çırpın. İrmikleri soğumaya bırakın. Ilınınca çırpılmış
yumurta sarılarını yavaş yavaş karıştırarak irmiklere yedirin. Sonra kaşık kaşık
yumurta aklarını irmiklere katın. Maydanozu da ilave edin ve dikkatlice hepsini karıştırın. Bir yüksek kenarlı sufle kabını yağlayın ve harcınızı içine dökün. Bunu 150 °C ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Hiç bekletmeden servis yapın.