Pırasalı Tepsi Böreği
6 adet yufka
2 adet
yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı
süt
İç için:
4 adet orta boy
pırasa
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuÜzeri için:
Susam
Önce iç hazırlanır;
pırasalar ince kıyılır, sıvıyağa atılır, tuz eklenir, yumuşayana dek kavrulur, soğumaya bırakılır. Süt, sıvıyağ ve
yumurtalar çırpılır. İlk yufka yağlanmış tepsiye yayılır, kenarlardan sarkan kısımlar kesilir, üzerine atılır. Sütlü karışımdan 4-5 kaşık gezdirilir. Üzerine 2 yufka aynı şekilde yerleştirildikten sonra
pırasalı iç yayılır. Kalan 3 adet yufka aynı şekilde
sütlü karışım aralarına gezdirerek yerleştirilir. En üste kalan
sütlü karışım dökülür. Susam serpilir. Kare kare dilimlenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.