İskoç Usulü Balık
1 kg beyaz etli balık (haşlanmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1/2 küçük
soğan (ince kıyılmış)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı kara
biber
60 gr (1/4 su bardağı)
krema
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Hâşlanmış balıkları ayıklayın
Büyük bir tavada yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğanları katıp, 5-7 dakika, renkleri pembeleşene kadar kavurunuz.
Balık etlerini, tuzu ve kara
biberi ekleyip iyice karıştırınız.
Üstünü kapatarak, hafif ateşte 5 dakika pişiriniz.
Kremayı ekleyip, ara sıra karıştırarak 2 dakika, sosu kaynatmadan ısıtınız.
Tencereyi ateşten alıp, servis tabağına aktarınız üstünü maydanozla süsleyip servis ediniz.
Not: Bu İskoç balığı pilav ve
domates salatasıyla servis edilir.