Bağdat Sütlacı
Enver Salmanoğlu
1 lt
süt
2 adet dövülmüş damla sakızı
75 gr kırık
pirinç
1 tatlı kaşığı
limon suyu
150 gr toz şeker
100 gr
kaymak
Bir kaba pirinci ve 1,5 su bardağı su koyarak suyunu çeken kadar haşlayın ve süzün. Tuz, sakız, haşlanan
pirinç ve
sütü karıştırın. Sütlaç lapamsı bir hal alana dek pişirin. Bekletmeden kaselere alın. Başka bir tencereye 1/2 su bardağı su, toz şeker ve
limon suyunu karıştırın. Koyuca bir şurup kıvamına gelene kadar karıştırarark pişirin. Soğumaya bırakın. Şerbet soğuyunca iyice soğuyan
sütlacın üzerine dökün ve
kaymakla beraber servis yapın.