Sebzeli Soğan Mıhlaması
Açelya Damdelen
3 Adet Soğan
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Adet Domates
2 Adet Yeşil Biber
3 Adet Yumurta
Kırmızı
biber
Tuz
Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayın. Tavada tereyağını kızdırın. Soğanları hafif ateşte kavurun. Yeşil
biberleri ince kıyın,
domateslerin kabuklarını temizleyip küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış
biberleri ve ufak doğranmış
domatesleri kavrulmuş
soğanlara ilave edin. Tuz ve kırmızı
biber ekerek tavanın kapağını kapatın. Domatesler suyunu çekince
yumurtaları kırın. Yumurtalar pişince sıcak olarak servis yapın.