Turşu Aşı
Neslihan Savran
1 Su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı
nohut
Yarım kilo kuşbaşı et
6 Su bardağı su
5 Adet çarliston
biber
Yarım kilo taze
fasulye
1 Kilo
domates
1 Demet taze nane
Tuz, kuru nane
1 Tablet et suyu
1 Yemek kaşığı
domates ve
biber salçası karışımı
2 Yemek kaşığı tereyağı
Buğday ve
nohutu bir gece önceden ıslatın. Suyunu süzüp, tencereye etle birlikte
koyun. Tereyağı, et suyu tableti ve 6 su bardağı su ekleyip, pişirin. Taze
fasulyeyi temizleyip, üçe bölün ve tencereye ilave edin. Pişmeye yakın ince doğranmış çarliston
biberleri, kabukları soyulup doğranmış
domates,
salça ve tuzu ilave edip, karıştırın. Ocaktan almadan önce taze naneyi doğrayıp, kuru nane ile birlikte ekleyin. Bir taşım kaynatıp, sıcak olarak servis yapın.