Kadınbudu Köfte
1 kahve fincam
pirinç
2 küçük
soğan (ince kıyılmış)
500 gr. yağsız kıyma (
kuzu veya
koyun)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı yağ
Kızartmak için:
3 çorba kaşığı un
3 adet
yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
Pirinci ayıklayıp, kaynar suda 20 dakika haşlayıp süzdürün. Bir tencereye bir kaşık yağ koyup kızdırın. Soğanı ilave ederek, hafifçe sarartın. Kıymanın yarısını ilave edip,
soğanla 5 dakika kavurunuz. Bir tepsiye boşaltıp, içine kalan çiğ kıymayı, toz,
biber ve pirinci de ekleyip, iyice karıştırın.
Sonra eşit parçalara bölüp,
yumurta gibi yuvarlayın. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak yassıltın. Küçük bir kapta, köfteleri önce una sonra
yumurtaya bulayıp, kızgın yağda 3'er dakika alt üst çevirerek altın sarısı rengi alıncaya kadar kızartıp, servis yapın.