Kıymalı Burma Börek
Neşe Kılavuz
5 hazır yufka
125 gr tereyağı
300 gr orta yağlı kıyma
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1
soğan
Tuz
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Yufka
aralarına sürmek için:
2 çorba kaşığı
yoğurt
1
yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı
mısırözü yağı
1) Kuş
üzümlerini yumuşamaları için ılık suda 15 dakika bekletin. Soğanı temizleyip kıyın. Tereyağının yarısını tavada eritin. Kıyılmış
soğan, kıyma ve dolmalık
fıstıklan ekleyip kavurun. Ocaktan alın. Kuş
üzümlerini ekleyip tatlandırın.
2) Kalan tereyağını eritip
yoğurt ile iyice karıştırın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayın. Üzerine
yoğurtlu karışımdan sürüp oltadan ikiye kesin. Tam ortasına kıymalı kanşımdan yayın. Oklavayı yufkanın geniş kısmına sararak dolayın. Elinizle büzerek oklavayı yufkadan çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine ortasından başlayarak spiral şeklinde yerleştirin. Malzeme bitene kadar yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
3) Yufkaların üzerine
yumurta sarısı sürün. Mısırözü yağını gezdirerek dökün. Önceden işitilmiş 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.