Hasanpaşa Köftesi
Nursel Yalçın
Köfte harcı:
1/2 kilo kıyma
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta
kimyon
kara
biber
tuz
Püre:
3 tane orta boy haşlanmış
patates
1,5 çay bardağı
süt
2 kaşık sıvıyağ
tuz
Domates sosu:
1
yemek kaşığı
salça
2-3 tane
domates
Sıvıyağ
Üzerini süslemek için:
Kaşar
peyniri (dilimleyin veya rendeleyin)
Domates
Yeşil
biber
Yoğurma kabına kıymayı,
soğanı, ekmek içi,
yumurta, kimyon, kara
biber ve tuzu koyup özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından
yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatıp baş parmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin. (çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor) Köfteleri yağlanmış fınn tepsisine sıralayın, 200 derece fınnda köfteler kızarana kadar pişirin. Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun. Pürenin üzerine kaşar
peyniri koyup, zevkinize göre
domates ve
biberle süsleyin. Hazırladığınız
domates sosunu köftelerin kenanna dökerek, tepsiyi tekrar fırına
koyun. Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.
Sos: Bir kaşık
salçayı sıvıyağda kavurun, rendelediğiniz
domatesleri ilave edin. Domatesler pişince, üzerine iki bardak sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Püre: Rendelediğiniz
patatesleri derince bir kaba
koyun, üzerine sıvıyağ (veya tereyağı),
süt, tuz ilave edin çırpma teli veya el blenderi ile karıştırın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.05.2024