DOMATES ve HIYAR SALATASI (Fransa)
2 büyük hıyar (kabukları soyulmuş, boylamasma ikiye ayrılmış ve birer santim enine dilimlenmiş)
250 gr
domates (kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış)
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan (dörde bölünüp dilimlenmiş)
1 büyük diş
sarımsak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı
domates salçası
2 çorba kaşığı sirke
1 kahve kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
Hıyar dilimlerini bir tencereye yerleştirip üstlerine örtecek kadar su
koyunuz. 1 tatlı kaşığı tuz serpip tencerenin ağzını kapatarak orta ateşte 3 dakika pişiriniz. Tenceredeki suyu dökerek, salatalıkları soğuk suda yıkayıp kurulayınız. Geniş bir tavada
zeytinyağı orta ateşte ısıtınız. Soğan ve sarımsağı ekleyip 6 - 7 dakika,
soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurunuz. Tavayı ateşten alıp doğranmış
domatesleri,
salçayı, sirkeyi, kekiği,
biberi, kalan tuzu ve haşlanmış hıyar dilimlerini içine koyarak iyice karıştırınız. Karışımı bir servis tabağına aktarıp buzdolabında 1,5 saat soğuttuktan sonra servis ediniz.
Not: Domates ve hıyar salatası omlet yada
zeytinyağlı
yemeklerle servis edilebilir.