Köy Usulü Domates Çorbası
1250 gr
domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş)
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2+1/2 su bardağı
tavuk suyu
1/2 kg dermason
fasulyesi (haşlanmış ve suyu süzülmüş)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Büyük bir tencerede
zeytinyağı orta ateşte ısıtınız. Soğan ve sarımsağı ekleyip devamlı karıştırarak 5-6 dakika kızartınız. Domates, defne yaprağı, kekik, tuz ve
biberi ekleyerek, iyice karıştırıp ateşi kısınız. Devamlı karıştırarak 20 dakika,
domatesli karışım iyice kalınlaşana kadar pişiriniz.
Tencereye
tavuk suyunu koyup kapağını kapatınız ve çorbayı 15 dakika iyice kalınlaşana kadar kaynatınız. Haşlanmış
fasulyeleri ekleyerek,
fasulyeler ısınana kadar ateşte bekletiniz.
Tencereyi ateşten alıp çorbayı sıcak bir çorba kasesine yada tek kişilik kaselere doldurup, üstüne maydanoz serperek servis ediniz.
Not: Köy usulü
domates çorbası tereyağı ve
peynirle birlikte servis edilir.
