Çikolatalı Cheesecake
Ece Katre
Tabani icin:
1 paket kepekli bisküvi
1/2 paket yulafli bisküvi
50 gr tereyağı
2 corba kasigi esmer seker
1/2 kase tuzsuz
badem
Kremasi icin:
1 paket PINAR LABNE
1 paket
krema
7
yemek kasigi
yoğurt
2
yemek kasigi nisasta
1 paket vanilya
2
yemek kasigi un
1
yemek kasigi
limon suyu
1
yemek kasigi
limon kabugu rendesi
1 fiske tuz
100 gr seker ( yarisi esmer olabilir )
2
yumurta
Çikolata Sosu için:
150 gr bitter
çikolata
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardagi
süt
Tabani icin gereken tüm malzemeler robotta karıştırılır, kelepçeli kaliba bastirilip en az yarım saat buzdolabinda bekletilir.
Kreması için;
Labne ve
yoğurt ayri ayri kaselerde süzgeç ve üzerinde kağıt peçete yardimiyla süzülür, içlerindeki fazla sudan kurtulmamiz lazim.
Sirasiyla labne,
yoğurt ve
krema mikserde çırpılır, şeker, tek tek
yumurtalar eklenir. Sonra kuru malzemeler ayri bir yerde karistirilip üzerine eklenir, mikserin hızı azaltilir,
limon suyu ve kabuğu da eklenir, fazla çırpılmadan mikser kapatilir.
Cheesecakemizin tabanı buzdolabindan çıkarılır, hazırlanan
krema üstüne dökülür, 180 derecede 35 dakika, sonra 150 derecede 35 dakika daha pisirilir. Fırından çıkartılıp soğumaya bırakılır.
Çikolata Sosu için:
Sos tenceresinin içine
çikolataları kırıp, üzerine
sütü ekleyip kısık ateşte eritin, en son tereyağını da ekleyip karıştırın.
Cheesecake'mizin en az 8 saat buzdolabinda kalmasi lazim, ama sosunu servisten 1 saat önce de hazirlayabilir üzerine dökebilirsiniz.