Sebzeli Mantarlı Salata
500 gr.
mantar
4 adet kırmızı
biber
3 adet
havuç
3 adet
kabak
4 kaşık
yoğurt
8-10 adet kornişon turşu
3 kaşık
zeytinyağı
Sebzeleri sotelemek için sıvıyağ
1. Kırmızı
biberleri közleyin. Kabuklarını soyun ve doğrayın.
2. Havuçları ve ka
bakları uzun ince kibrit çöpü şeklinde (jülyen) doğrayın. Bir miktar tuz ilave edin.Az sıvıyağda ara sıra karıştırarak fazla ezmeden kavurun.
3. Mantarları doğrayın ocağa alın ve suyunu bırakıp çekince 1-2 kaşık sıvıyağ koyup soteleyin.
4. Salatalık turşularını doğrayın.
5. Tüm sebzeleri
yoğurt ve salatık turşularını karıştırıp tuzunu ayarlayın.
6. Servis tabağına alıp akdeniz yeşillikleri ya da istenilen başka şekilde süsleyip servis yapın.