SALÇALI İZMİR KÖFTE
500 Gr. Karışık Kıyma (Koyun - Dana)
2 Soğan
2 Yumurta
3 Patates
2 Domates
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber.
Kıyma,
yumurta, ince kıyılmış
soğan. Tuz, Kara
biber Kırmızı
biber, İyice yoğurularak, normal büyüklükte köfteler hazırlanır. 24 cm. ilk EMSAN kızartma gereci kızartma kaidelerine göre hazırlanır. Köfteler Kızartma kaidesine göre her iki tarafı pembe oluncaya kadar az kızartılır. Sonra üzerine, daha önceden soyularak hazırlanmış
patates dilimler hailde koyulur. Kabukları soyulmuş
domatesler yine dilimler halinde kesilmiş olarak ve biraz da
salça ilave edilerek 20 dakika, kapak kapalı vaziyette tam pişirmesi yapılır.