Çeşminigar Çorbası
Gönül Yeşil
1 Su bardağı kırmızı
mercimek
4 Su bardağı su veya et suyu
1.5 Su bardağı
süt
2 Adet
yumurtanın sarısı
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
2 Adet
soğan
1 Çorba kaşığı un
tuz
Üzerine:
Kırmızı
biber
2 Dilim ekmek
1 Çorba kaşığı margarin
Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış
soğanları alıp pembeleştirin.
Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun.
Mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
Tencereye
koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek
mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin.
Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin.
Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın.
Yumurta sarılarını çırpıp
limon suyu ile karıştırın.
Tencereye önce
sütü daha sonra
yumurtalı
limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın.
Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun.
Kırmızı
biber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.